Hoy te entregamos la receta de los irresistibles galletones de mantequilla de maní.
Saludables pero calorícos... El aliado ideal en esas largas caminatas que te piden más energía.
En nuestro caso, hacemos la mantequilla de maní casera, moliendo el maní sin sal con un molino eléctrico agregándole poco a poco una pequeña dosis de aceite vegetal. Muchas veces recortamos la cantidad de azúcar para reemplazarla por Miel de Ulmo de la Región :)
Es una excelente fuente de energía, podemos llevarlas durante nuestras expediciones con actividades al aire libre para motivarnos frente a cualquier clima!
Galletones de Mantequilla de Maní
18 Porciones
Ingredientes:
½ Taza de Mantequilla
½ Taza de azúcar morena
½ Taza de azúcar
1 Huevo
½ Taza de mantequilla de maní
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de harina integral
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C
En una fuente, deshacer la mantequilla para que tenga una textura de crema. Agregarle ambos azúcares, batiendo hasta que todo quede cremoso.
Agregar el huevo, la mantequilla de maní, la sal y el bicarbonato.
Agregar la harina de a poco, mezclando bien.
Agregar la vainilla.
En una placa de horno enmantequillada, poner pequeñas pelotas de masa con espacios de +/-3 cm entre cada una. Aplastar las bolitas con un tenedor enharinado (para evitar que la mezcla se pegue al tenedor).
Cocer a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que los galletones se empiecen a dorar.